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Bresaola 80g Geschnitten "Levoni"
Delizia&Vini

Bresaola 80g Geschnitten "Levoni"

Regular price €5,94 €0,00 Unit price per
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Das luftgetrocknete und gesalzene Rindfleisch, Bresaola genannt, entstand vor langer Zeit in den Bergen. Genauer gesagt im Kanton Graubünden, später auch im Valtellina-Tal. Erste Aufzeichnungen der Bresaola-Herstellung gehen bis auf das Jahr 1400 zurück. Der Gelehrte Anghileri bestätigte, dass verschiedene Bresaola-Sorten in Chiavenna entstanden seien: Aus Rind oder Pferd, geräuchert oder ungeräuchert etc. Im 19. Jahrhundert wurde die Produktion schließlich erweitert, wodurch die Herstellung langsam aber sicher weit über die Grenzen des Tals hinauswanderte.Ab den 60er Jahren verbreitete sie sich in ganz Italien und der Schweiz. Heute ist die Bresaola überall eine besonders beliebte und begehrte Wurst.